Wenn Salze und Mineralstoffe wie Chlorid, Kalium, Magnesium oder Natrium in Wasser gelöst werden, nennt man sie auch Elektrolyte: Sie zerfallen dann in elektrisch positiv oder negativ geladene Teilchen (Ionen). Diese können zum Beispiel Informationen zwischen Zellen und Organen übertragen. Die meisten für den Körper lebenswichtigen Salze sind in den Körperflüssigkeiten gelöst und daher Elektrolyte.
